蒸菜是一種利用水蒸氣作為傳熱介質，使食物成熟的烹飪方法。它具有含水量高、滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。蒸菜的原料在加熱過程中處于封閉狀態，直接與蒸汽接觸，因此成品原味俱在，口感細嫩或軟爛。蒸菜的用料廣泛，包括質地堅韌的動物類原料、植物類原料、漲發的干貨原料以及經精細加工的原料。蒸菜不僅營養健康、清淡不上火，適合大人小孩食用，而且做法簡單易學，能夠滿足一家人的胃口。
作者： 發布時間：2024-06-19 10:22:12點擊：1035
蒸菜是一種利用水蒸氣作為傳熱介質，使食物成熟的烹飪方法。它具有含水量高、滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。蒸菜的原料在加熱過程中處于封閉狀態，直接與蒸汽接觸，因此成品原味俱在，口感細嫩或軟爛。蒸菜的用料廣泛，包括質地堅韌的動物類原料、植物類原料、漲發的干貨原料以及經精細加工的原料。蒸菜不僅營養健康、清淡不上火，適合大人小孩食用，而且做法簡單易學，能夠滿足一家人的胃口。
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